“Menú Escolar Sostenible: San Miguel de Tucumán avanza en educación ambiental y hábitos saludables”
La intendenta de San Miguel de Tucumán, Rossana Chahla, encabezó la presentación del Menú Escolar Sostenible en el Campus Ambiental “Dra. Yolanda Ortiz”, una iniciativa que busca reducir la huella de carbono en los Centros de Desarrollo Infantil mediante la incorporación de alimentos de origen vegetal en los menús escolares. En su primera etapa, el programa alcanzará a 120 niños y apunta a disminuir en un 30% las emisiones asociadas a la alimentación colectiva.
La propuesta forma parte del Bloomberg Cities Idea Exchange, que seleccionó a San Miguel de Tucumán entre 19 ciudades del mundo para implementar políticas de alimentación sustentable. Chahla subrayó que el proyecto tiene un triple impacto: enseñar a producir desde la huerta, promover una mejor alimentación y reducir la huella de carbono, multiplicando el aprendizaje hacia las familias.
En paralelo, se presentaron los avances del Fondo Juventud y Acción Climática, financiado por la Fundación Rockefeller, que seleccionó cinco proyectos ambientales con impacto comunitario. Entre ellos se destacó la iniciativa de una joven que reutilizó una lapicera aplicadora de insulina, transformando una experiencia personal en un emprendimiento sustentable.
La secretaria de Ambiente, Julieta Migliavacca, resaltó la participación de estudiantes secundarios, universitarios y jóvenes de distintos barrios, mientras que organizaciones como la Fundación Líderes de Ansenuza remarcaron la importancia de extender la educación ambiental hacia Tucumán y Santiago del Estero.
About The Author
